Güveçte Kuru Fasulye ile tanişin lütfen
Kuşbaşi kırmızı eti güvece şap diye atıyoruz yağsız (etin yaği olabilir sıvıyağ eklemiyoruz) şekilde biraz rengi dönecek sonra istediğiniz şekilde doğradiğiniz soğanlar eklıyorsunuz
Bu esnada ocağin alti kısık oluyor bunu es geçemiyoruz soğanlarin yanık kabuk gibi olmasını istemiyoruz etleri sertleştirmiyoruz.........
İyice öldürüyoruz sonra güzelce yağ eklıyoruz ne çok fazla ne çok az tüm yemek tariflerindeki 1 2 yemek kaşiği sıvı yağ olayını unutun oyle bir şey yok yemeğe yetmiyor yavan kalır
İçine biber salçası ve normal salça ekleyerek kavuruyoruz salçanın kavrulma aşaması mühim
Yakmadan kavuruyoruz....
Sonra iyice kavrulduğundan emin olduktan sonraaaa fasulyeleri ekliyoruz, eklenen fasulye ile de kavuruyoruz....
Ben kırmızı kapya biber de ekledim hatta siz yeşil biber de ekleyip (soğan aşamasında ekleyin) tat katabilirsiniz aşiri ya kaçip etin lezzetini bastirmayın
Sarimsakları da bütün halinde ilave ettim
Ve bu kadar yavaş kavrulmuş olmaları beni tatmin ettikten sonra suyunu veriyorum kaynar su olsun
Tuz ve dileğiniz baharatlari ekleyin güvecin ağzını sımsıkı folyo ile kapatıp en minik ocağinizda önce alti harlı sonra kısık bir şekilde pişirmeye birakin
Not: Etleri ve fasulyeyi önceden haşlamadım çünkü güvecte un gibi olabilir her fasulyenin pişme olayı farklı olduğundan kontrollu pişirin
Tencerede pişirirken etleri ve fasulyeyi ön hazırlık olarak haşliyorum
Öteki not :kuru fasulye ve Nohutlarınızı baharatlandiriken mutlaka kimyon atın midenizi rahatsız etmez
Bir diğer not:Etler çiğ kalmayacak çünkü yeterince kavruldular yumuşak haldeler piştiklerinde de oyle olacaklar
Şu an pişiyor...
Sevgiler 😘
