🌶️ Harissa Tarifi (Tunus Acı Biber Ezmesi)
Malzemeler:
Yapılışı:
İpucu:
Daha az acı bir versiyon için acı ve tatlı biber karışımı kullanabilirsiniz.
Malzemeler:
- 200 gram kuru kırmızı acı biber (çekirdekleri çıkarılmış)
- 4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Kuru biberleri sıcak suda yaklaşık 30 dakika bekletin, yumuşayınca süzün.
- Kimyon ve kişnişi tavada hafifçe kavurup öğütün.
- Yumuşamış biberleri, sarımsak, baharatlar, tuz ve zeytinyağı ile birlikte blenderda püre haline getirin.
- Kıvamı yoğun olursa biraz daha zeytinyağı ekleyin.
- Cam kavanoza koyup üzerine ince bir tabaka zeytinyağı dökerek saklayın.
- Buzdolabında 2-3 hafta tazeliğini korur.
İpucu:
Daha az acı bir versiyon için acı ve tatlı biber karışımı kullanabilirsiniz.
