Miso Çorbası TarifiMalzemeler:
- 4 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı miso (fermente soya ezmesi)
- 100 gram tofu (küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı doğranmış yeşil soğan
- 1/4 su bardağı wakame deniz yosunu (kurutulmuş)
- 1 tatlı kaşığı dashi tozu (isteğe bağlı, Japon balık suyu bulyonu)
Yapılışı:
- Wakame deniz yosununu 5 dakika ılık suda bekletip süzün.
- Suyu bir tencerede kaynatın, içine dashi tozunu ekleyin (kullanıyorsanız).
- Ocağı kısın, miso ezmesini küçük bir kaseye alın, üzerine biraz sıcak sudan ekleyip eritin.
- Miso karışımını tencereye ekleyin, kaynamamasına dikkat edin (misoyu kaynatmak lezzetini bozar).
- Tofu küplerini ve wakame yosununu tencereye ekleyin, 2-3 dakika ısıtın.
- Üzerine doğranmış yeşil soğanları serpip servis yapın.
İpucu:
Miso çorbası yaparken miso ezmesini kaynatmamak çok önemli; bu lezzetin korunmasını sağlar.
