ISPANAK KÖKÜ ÇORBASI
Ekli dosyayı görüntüle 7534
MALZEMELER
- 1/2 kg ıspanağın kök kısımları
- 1 adet küçük boy soğan
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 5 su bardağı sıcak su
Terbiyesi için:
- 2 çorba kaşığı un,
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 çorba kaşığı yoğurt,
- 1 diş sarmısak (tercihen)
Soğanı küçük küp şeklinde doğrayıp, pembeleşene dek zeytinyağında soteleyin. Ispanak köklerini ilave edip, bir-iki çevirin. Sıcak su ekleyip, tencerenin kapağı kapalı olarak 10-15 dakika pişmeye bırakın. Terbiye için un, yumurta sarısı, yoğurt ve dövülmüş sarmısağı bir kapta çırpın. Çorbanın suyundan 1 çorba kepçesi alıp unlu karışıma ilave edin ve iyice çırpın. Daha sonra sürekli karıştırarak yeniden ocaktaki çorbaya dökün. Ağır ateşte sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin.
Ben çok severek yaparım bu çorbayı yaprakları ile makarna yapmıştım saplarını ayırmıştım ıspanakların şimdi bugün çorba yapıcam. Üzerine tereyağı pulbiler falan yapabilirsiniz ben tercih etmiyorum.
