İncir Reçeli Tarifi: En Doğal, En Aromatik ve Tam Kıvamında Yapılış
Etiketler: incir reçeli tarifi, kolay incir reçeli, taze incir reçeli, kışlık reçel tarifleri, ev yapımı incir reçeli, incir ile reçel nasıl yapılır, en iyi reçel tarifleri, geleneksel reçel tarifleri, kahvaltılık tarifler
İncir Reçeli Nedir?
İncir reçeli, özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde oldukça yaygın olan, taze incirlerin şekerle birleşerek yoğun kıvamlı, aromatik ve hafif karamelimsi bir tat oluşturduğu özel bir reçeldir. Hem kahvaltılarda hem de tatlıların yanında servis edilebilen bu reçel yumuşak dokusu ve doğal tatlılığıyla sevilen klasikler arasındadır.
İncir Reçeli İçin Malzemeler
- 1 kg taze, küçük boy incir
- 750 g toz şeker
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- 1 adet çubuk tarçın (isteğe bağlı)
- 4–5 adet karanfil (isteğe bağlı)
- Yarım limonun suyu
İncirlerin Hazırlanışı
- İncirleri bol suyla yıkayın.
- Küçük incirleri bütün olarak kullanabilirsiniz; büyüklerse ortadan ikiye bölünebilir.
- Her incirin alt kısmına bıçakla hafif bir çizik atın. Bu, şerbetin meyvenin içine daha iyi işlemesini sağlar.
İncir Reçeli Nasıl Yapılır? (Adım Adım Tarif)
- Geniş bir tencereye incirleri yerleştirin.
- Üzerine toz şekeri ilave edip en az 4 saat, tercihen bir gece dinlendirin.
- Orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynama başladığında oluşan köpükleri alın.
- Tarçın ve karanfili ekleyin (isteğe bağlı).
- Kısık ateşte yaklaşık 40–60 dakika pişirin. İncirlerin ezilmemesine dikkat edin.
- Kıvam koyulaşmaya başladığında limon suyunu ve limon tuzunu ekleyin, 5 dakika daha kaynatın.
- Sıcak reçeli steril cam kavanozlara doldurun ve kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirin.
Reçelin Kıvamını Tutmanın Püf Noktaları
- İncirlerin çok olgun olmamasına dikkat edin; çok yumuşak incir dağılabilir.
- Kıvamı anlamak için bir tabağa reçelden birkaç damla damlatın; yayılmıyorsa kıvamı olmuştur.
- Şeker oranı az olursa reçel kısa sürede bozulabilir; 1 kg incire 750 g şeker idealdir.
- Pişirme sırasında incirleri ezmemek için yavaşça karıştırın.
İncir Reçeli Kaç Kaloridir?
1 yemek kaşığı incir reçeli yaklaşık 25–28 kalori içerir.
İncir Reçeli Ne Kadar Saklanır?
Serin ve karanlık bir yerde, kapağı açılmamış şekilde 1 yıla kadar saklanabilir. Açıldıktan sonra buzdolabında 3–4 hafta dayanır.
Afiyet olsun!
