Erik Turşusu Tarifi İçin Malzemeler
- 500 g yeşil erik
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı limon tuzu
- 3-4 diş sarımsak
- 1 çay bardağı sirke (Üzüm veya elma sirkesi)
- Kavanozu dolduracak kadar sıcak su
- Öncelikle erikleri iyice yıkayıp süzün. Kavanozları da sıcak su ile yıkayıp hazırlayın.
- Yıkamış olduğunuz erikleri kavanoza sıkı bir şekilde doldurun. 1 kiloluk kavanoza kaya tuzu, toz şeker, limon tuzu ve sarımsak koyun, üzerine sirke ilave edin.
- Kaynamış sıcak suyu ocaktan alıp eriklerin üzerine çıkana kadar dökün. Daha sonra hiç kullanılmamış kapakla sıkı bir şekilde kapatıp ters çevirin.
- 24 saat boyunca hiç çevirmeden bu şekilde bekletin. Daha sonra düz çevirerek direk güneş almayan serin bir yerde 10 gün muhafaza edin.
- 10 gün sonra erik turşusunu yiyebilirsiniz. Açtıktan sonra buzdolabında muhafaza edin.
