Şeftali Reçeli Tarifi: En Doğal ve En Lezzetli Yapılış Aşamaları
Şeftali Reçeli Nedir?
Şeftali reçeli, yaz aylarının taze ve aromatik şeftalilerinin şekerle buluşup yoğun bir lezzete dönüştüğü popüler reçellerden biridir. Hem kıvamı hem kokusu ile kahvaltı sofralarının vazgeçilmezleri arasındadır. Doğru kıvamı yakalamak için şeftalilerin yumuşak ama çok olgun olmayanlarının seçilmesi önemlidir.
Şeftali Reçeli İçin Malzemeler
- 1 kg olgun fakat sert şeftali
- 750 g toz şeker
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- Yarım limonun suyu
- 1 adet çubuk tarçın (isteğe bağlı)
Şeftalilerin Hazırlanışı
- Şeftalileri yıkayın ve kabuklarını soyun.
- Çekirdeklerini çıkarın ve şeftalileri istediğiniz büyüklükte dilimleyin veya küp doğrayın.
- Doğranmış şeftalileri geniş bir tencereye yerleştirin.
Şeftali Reçeli Nasıl Yapılır? (Adım Adım Tarifi)
- Şeftalilerin üzerine toz şekeri ekleyin ve en az 3–4 saat, tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin.
- Şeftaliler suyunu saldıktan sonra tencereyi orta ateşte ocağa alın.
- Kaynamaya başladıktan sonra oluşan köpükleri kaşıkla alın.
- Kısık ateşte reçel kıvam bulana kadar yaklaşık 35–45 dakika pişirin.
- Tarçın eklemek isterseniz bu aşamada tencereye koyabilirsiniz.
- Reçel kıvamına geldiğinde limon suyu ve limon tuzunu ekleyin, 5 dakika daha kaynatın.
- Sıcak halde kavanozlara doldurun ve kapaklarını ters çevirerek vakumlama yapın.
Reçelin Kıvamının Tutması İçin İpuçları
- Şeftalileri çok küçük doğramayın; pişerken hafif yumuşayacaktır.
- Şeker oranı düşürülürse reçelin raf ömrü azalabilir.
- Pişirme sırasında çok karıştırmamaya özen gösterin.
- Kıvam testi için bir tabağa damlatın; akış yavaşsa reçel hazırdır.
Şeftali Reçeli Kaç Kaloridir?
1 yemek kaşığı şeftali reçeli yaklaşık 20–22 kalori içerir.
Şeftali Reçeli Ne Kadar Saklanır?
Serin, karanlık bir yerde kapağı açılmadan 1 yıla kadar saklanabilir. Açıldıktan sonra buzdolabında 3–4 hafta dayanır.
Afiyet olsun!
