🍝 Rechta Tarifi (Cezayir Usulü Tavuklu Erişte Yemeği)
Malzemeler:
Yapılışı:
İpucu:
Rechta geleneksel olarak özel günlerde ve bayramlarda yapılır. Erişteleri buharda pişirmek lezzeti artırır.
Malzemeler:
- 500 gram rechta (ev yapımı veya hazır ince el eriştesi)
- 1 adet bütün tavuk (parçalanmış) veya 6-8 tavuk but
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3-4 su bardağı sıcak su
- 2 adet patates (isteğe bağlı, doğranmış)
- 1 avuç nohut (önceden haşlanmış)
- Taze kişniş veya maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
- Geniş bir tencerede yağ ile soğanı kavurun, tavukları ekleyin ve her iki tarafını hafifçe kızartın.
- Baharatları ve tuzu ilave edin, karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin, haşlanmış nohut ve patatesleri de katın.
- Tencerenin kapağını kapatın, tavuk yumuşayana kadar pişirin.
- Ayrı bir yerde erişteleri buharda 15-20 dakika yumuşatın veya az miktar tuzlu suda haşlayın.
- Suyu süzülen erişteleri tavuklu sosla harmanlayın.
- Servis tabağına alın, üzerini taze kişnişle süsleyin.
İpucu:
Rechta geleneksel olarak özel günlerde ve bayramlarda yapılır. Erişteleri buharda pişirmek lezzeti artırır.
