🥣 Molokhia Tarifi (Mısır Usulü Jüt Yaprağı Çorbası)
Malzemeler:
Yapılışı:
İpucu:
Molokhia yaprakları slimsi (jelimsi) yapıdadır, bu kıvam çorbanın özelliğidir. Limonla tüketildiğinde tadı dengelenir.
Malzemeler:
- 500 gram taze molokhia yaprağı (veya 250 gram dondurulmuş molokhia)
- 1 litre tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 5 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı kişniş (toz veya dövülmüş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Haşlanmış tavuk parçaları (isteğe bağlı)
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı:
- Tavuk suyunu bir tencerede kaynatın.
- Molokhia yapraklarını ince ince doğrayın (veya dondurulmuşsa çözdürün).
- Yaprakları tavuk suyuna ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
- Ayrı bir tavada yağda sarımsak ve kişnişi kavurun; sarımsak altın sarısı olunca çorbanın içine ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 5-10 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
- Arzuya göre içine haşlanmış tavuk parçaları ekleyin.
- Yanında limon dilimi ve pirinç pilavıyla servis edin.
İpucu:
Molokhia yaprakları slimsi (jelimsi) yapıdadır, bu kıvam çorbanın özelliğidir. Limonla tüketildiğinde tadı dengelenir.
