Malzemeler :
- 1/2 kavanoz hazır közlenmiş patlıcan
- 1 adet orta boy közlenmiş kırmızı biber
- 2 adet büyük boy közlenmiş yeşil biber
- 1 adet orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 adet orta boy domates
- 2 tutam maydanoz
- 1/2 yemek kaşığı biber salçası
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- Az miktar tuz
Hazırlanışı :
Babagannuş yapımında; ilk olarak hazır közlenmiş patlıcan kullanmak istemiyorsanız 3 adet orta boy patlıcanı fırında ya da ocak üzerinde közleyin. Ardından 1 adet orta boy kırmızı biberi ve 2 adet büyük boy yeşil biberi de fırında közleyin. Közlediğiniz patlıcanları, kırmızı ve yeşil biberlerin kabuklarını soyun. Kesme tahtası üzerinde patlıcanları ve biberleri bıçak ile ince ince kıyın.Kırmızı biberleri közlemek yerine, hazır közlenmiş konserveleri de tercih edebilirsiniz. Diğer tarafta 1 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. Küçük bir tava içine 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı koyun. Üzerine doğradığınız soğanı ekleyin.
Soğanı 2 dakika kavurun. Kavrulan soğanın üzerine yarım yemek kaşığı biber salçası koyun.
Soğan ve salçayı kısa bir süre daha kavurun.
Soğanı 2 dakika kavurun. Kavrulan soğanın üzerine yarım yemek kaşığı biber salçası koyun.
Soğan ve salçayı kısa bir süre daha kavurun.
Karışımı kaşık yardımı ile iyice karıştırın.
Hazırladığınız babagannuş salatasını servis edebilirsiniz.
