Chiles Rellenos TarifiMalzemeler:
- 6 adet büyük dolmalık yeşil biber (tercihen poblano biberi)
- 200 gram rendelenmiş peynir (kaşar veya mozzarella)
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- Tuz
- Sıvı yağ (kızartmak için)
- Domates sosu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Biberlerin üst kısmını kapak gibi kesip çekirdeklerini dikkatlice çıkarın.
- İçlerine rendelenmiş peyniri doldurun ve kapak kısmını kapatın.
- Yumurtaları tuzla birlikte köpük köpük olana kadar çırpın.
- Biberleri önce una bulayın, ardından yumurta karışımına batırın.
- Orta kızgın yağda, her tarafı altın sarısı olana kadar dikkatlice kızartın.
- Kızaran biberleri kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çekmesini sağlayın.
- İsterseniz üzerine domates sosu dökerek sıcak servis yapın.
İpucu:
Biberlerin acılık oranını azaltmak için fırında veya ocakta közleyip kabuklarını soyabilirsiniz.
