Malzemeler:
• 120-150 g dana bonfile (jülyen doğranmış)
• 1/2 kırmızı biber
• 1/2 sarı biber
• 1/2 yeşil biber
• 1 avuç bütün sultani bezelye
(sadece uçları temizlenmiş)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı taze zencefil rendesi
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı susam
• 1 çay kaşığı soya sosu (isteğe bağlı)
• Tuz
, karabiber, pul biber, zerdeçal
• 1-2 damla limon suyu
Hazırlanışı:
Bezelyelerin sadece uçlarını temizleyip yıkayın.
Geniş bir tavaya zeytinyağını alın, sarımsak ve zencefili 1 dk kadar kavurun.
Bonfileleri ekleyip yüksek ateşte 3-4 dk mühürleyin.
Renkli biberleri ve bütün sultani bezelyeleri ekleyin. Orta ateşte 5-6 dk soteleyin.
Baharatları, limon suyunu ve (isteğe bağlı) soya sosunu ekleyin, karıştırın.
Son olarak susam serpin, 1 dk daha çevirin ve sıcak servis edin.
Üzerine taze kişniş veya doğranmış yeşil soğan serpiştirerek şef dokunuşu yapın!
Lezzet notu:
Zencefilin aroması ve bezelyenin çıtırtısı birleşince,
bu tabakta hem Asya dokunuşu hem de sağlıklı gurme bir hava var!
