🥗 Zaalouk Tarifi (Fas Usulü Patlıcan Salatası)
Malzemeler:
Yapılışı:
İpucu:
Zaalouk, kızarmış ekmekle harika gider. Ayrıca buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir; bekledikçe lezzeti artar.
Malzemeler:
- 2 adet büyük patlıcan
- 3 adet domates (rendelenmiş veya kabukları soyulmuş, doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- Yarım çay kaşığı acı biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 limonun suyu
- Taze doğranmış kişniş veya maydanoz
Yapılışı:
- Patlıcanları közleyin ya da fırında yumuşayana kadar pişirin, sonra kabuklarını soyun ve ezerek doğrayın.
- Tavaya zeytinyağını alın, sarımsakları ve domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
- Ezilmiş patlıcanı domates karışımına ekleyin, baharatları ve tuzu da katın.
- Kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin, karışım iyice yumuşayıp bütünleşene kadar karıştırın.
- Ocaktan almadan önce limon suyunu ve doğranmış kişniş veya maydanozu ekleyin.
- Ilık ya da soğuk olarak, zeytinyağı gezdirerek servis edin.
İpucu:
Zaalouk, kızarmış ekmekle harika gider. Ayrıca buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir; bekledikçe lezzeti artar.
