Vişneli ( Ahududulu yapiyorum) Cheesecake ( ÇATLAMAYAN TAM ÖLÇÜLÜ)

CaT

🎈
Board Admin
Katılım
21 Ara 2020
Mesajlar
13,376
Tepki puanı
4,549
Puanları
113
Konum
Uzay
Cinsiyet
Kadın
Merhaba Arkadaslar,

bugün benim en sevdigim Pasta tarifini verecegim size.. Simdiye kadar cok kez yaptim, her seferinde tuttu veee HERKESIN dibi düsüyor... :D Biraz uzun sürüyor ama aslinda yapimi bence cok basit..


Visneli diyor ama ben Ahududulu yapiyorum, hatta bazen Frambuaz, Cilek, Ahududu karistirarak da yapiyorum.. Geri kalan malzemelerden hic sasmadim, baska videolarida hic izlemedim :)


Tarifi İçin Malzemeler​


Cheesecake Tabanı için:
  • 200 g burçak bisküvi
  • 60 gr eritilmiş tereyağı


Cheesecake hamuru için:

  • 600 g labne peynir
  • 400 ml sıvı krema
  • 1 su bardağı şeker
  • 3 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya
  • Yarım limon suyu


Vişne (veya diger Meyvelerin) sosu için:

  • 300 gr dondurulmuş vişne / ahududu / kiraz / cilek vs vs
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 1 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı nişasta ( yarım çay bardağı suda çözdürülmüş)

Yapılışı​


  1. İlk olarak 25 cm’lik kek kalıbımızın tabanına pişirme kağıdı yerleştirelim, kelepçesini kapatarak kenarlarından fazla gelen kısımlarını makas yardımı ile keselim.
  2. Pişirme kağıdından uzun şeritler keselim ve bu şeritleri tereyağı ile kalıbın kenarlarına sabitleyelim.
  3. Daha sonra kalıbımızın tabanını alüminyum folyo ile kaplayalım.
  4. Cheesecakekimizin tabanı için bisküvileri rondodan geçirelim. Tereyağını da eriterek rondodan geçirdiğimiz bisküvilerin üzerine ilave edelim ve güzelce karıştıralım.
  5. Kalıbımızın tabanına hazırladığımız harcı bastırarak yerleştirelim ve buzdolabına koyarak 10-15 dakika kadar bekletelim. Bu aşamada harcı bardak yardımı ile bastırabilirsiniz.
  6. Bu sırada cheesecakekimizin hamuru için labne peyniri ve kremayı mikserde güzel bir şekilde çırpalım.
  7. İçerisine şekeri de ilave ederek çırpmaya devam edelim.
  8. Yumurtaları ekleyip güzel bir şekilde çırptıktan sonra üzerine nişastayı, vanilyayı ve limon suyunu da ekleyerek güzelce karışıncaya kadar çırpalım.
  9. Kek kalıbımızı dolaptan alalım ve fırın tepsisine yerleştirelim. Üzerine hazırladığımız hamuru aktaralım.
  10. Fırın tepsisine ılık su dökelim ve cheesecakekimizi önceden ısıttığımız 180°C fırında 10 dakika kadar pişirelim.
  11. Daha sonra sıcaklığı 160°C ye indirelim ve 50 dakika daha pişirmeye devam edelim.
  12. Piştikten sonra fırınımızı kapatalım ve 1 saat kadar fırının kapağını açmadan cheesecakekimizin soğumasını bekleyelim.
  13. Bu sırada vişneli sosumuzu hazırlamaya başlayalım. Dondurulmuş vişneyi uygun bir tencereye alalım, üzerine şekeri ve 1 su bardağı suyu ilave edelim.
  14. Nişastayı yarım çay bardağı suda çözdürelim ve tenceremize ilave edelim.
  15. Sosumuzu kaynayıp kıvam alana kadar karıştırarak pişirelim.
  16. Hazırladığımız vişneli sosumuzu soğuyan cheesecakekimizin üzerine gezdirelim.
  17. Eğer vaktiniz varsa cheesecakekinizi 1 gece buzdolabında dinlendirerek, vaktiniz yoksa 2-3 saat dinlendirerek kalıptan çıkartabilir ve servis edebilirsiniz.

Vişneli cheesecake püf noktaları nelerdir?

  • Ben bu tarifte 25 cm’lik kek kalıbı kullandım ve cheesecakekim gayet kabarık ve kalın oldu. Ancak sizler cheesecakeki ince seviyorsanız 28 cm’lik kek kalıbında da hazırlayabilirsiniz.
  • Eğer cheesecakekinizi 18 cm’lik bir kek kalıbında hazırlamak isterseniz de malzemeleri 3te 2 oranında azaltarak yapmalısınız. Yani 400 g labne, 1 paket krema, 2 yumurta, 2 kahve fincanı şeker (1 bardaktan 1 parmak kadar eksik) 1 paket krema, 2 kaşık nişasta ve birkaç damla limon suyu yeterli olacaktır.
  • Hazırladığınız vişneli sosun akışkan kıvamda olmasını ve kekinizden aşağı akmasını tercih ederseniz sosu servisten hemen önce hazırlayıp dökmelisiniz. Sosta nişasta bulunduğu için bekleyince jöleleşiyor (ki ben böyle severim)
  • Kalıbın kenarlarına kağıt kaplamamın nedeni pişerken hayli yükseldi ve iyi ki kaplamışım, böylece gayet yükseldi fakat taşmadı. Ayrıca kalıbı çıkarınca kenarları da muntazam kaldı.
  • Cheesecakein tabanında bazen fındık kırığı kullanıldığı da oluyor, dilerseniz bir avuç fındık kırığı kullanabilirsiniz.
  • Cheesecakekinizi dilediğiniz meyveyi kullanarak hazırlayabilirsiniz


Tabiki Videosu ile birlikte yapiyordum ilk zamanlar:




Simdiden Afiyet olsun.

Bir daha yaptigimda buraya Fotosunu atayim..


 

Chen

🇵🇸
Forum Sorumlusu
Katılım
9 Ocak 2020
Mesajlar
44,034
Çözümler
4
Tepki puanı
12,726
Puanları
113
Konum
.
Cinsiyet
Kadın
ekrana yapiştik
 

CaT

🎈
Board Admin
Katılım
21 Ara 2020
Mesajlar
13,376
Tepki puanı
4,549
Puanları
113
Konum
Uzay
Cinsiyet
Kadın
ya bire bir böyle oluyor ciddiyim cok lezzetli
 

Chen

🇵🇸
Forum Sorumlusu
Katılım
9 Ocak 2020
Mesajlar
44,034
Çözümler
4
Tepki puanı
12,726
Puanları
113
Konum
.
Cinsiyet
Kadın
yemek postu ata ata acıktım @Küboo
 

CaT

🎈
Board Admin
Katılım
21 Ara 2020
Mesajlar
13,376
Tepki puanı
4,549
Puanları
113
Konum
Uzay
Cinsiyet
Kadın
bende, suan mutfaga girip lasanye gibi makarna yapicam @Chen
 

Nobody

Teknik Admin
Katılım
12 Kas 2019
Mesajlar
6,210
Çözümler
2
Tepki puanı
2,531
Puanları
113
Cinsiyet
Erkek
Yapinda yiyelim aciktik
 

Nobody

Teknik Admin
Katılım
12 Kas 2019
Mesajlar
6,210
Çözümler
2
Tepki puanı
2,531
Puanları
113
Cinsiyet
Erkek
Marifetinizi gorelim bugun ne yapsaniz yiyebilecek durumda acim ama.size guveniyorum

hungry ready to eat GIF

Sizi boyle bekliyorum kizlar
 

CaT

🎈
Board Admin
Katılım
21 Ara 2020
Mesajlar
13,376
Tepki puanı
4,549
Puanları
113
Konum
Uzay
Cinsiyet
Kadın
Jskdjksjsjs sorma okadar gaza geldim brokolili corba dedim, lasanye dedim.. en sonunda ne yaptim firinda patates :D
@Chen Sen ke yaptin?
 
Üst Alt