Et kıyan makina. Kıyma makinaları kullanılmadığı zamanlarda et sağlam kütük veya
tahtalar üzerinde satır ve bıçakla çok küçük doğranırdı. Kullanılacağı yere göre de bunlardan istifade
edilirdi.
On dokuzuncu asrın ikinci yarısında kıyma makinaları yapılmaya başlandı. Bunlar madenî olup kolla
çalıştırılırlardı. Makina gövdesine üstünde etin konduğu bir kısım gövde içinde kola bağlı sarmal
biçimli parça Arkhimed (Arşimet) Burgusu prensibine göre çalışır. Kıymanın çıktığı yerde delikli bir
parça vardır. Vidalı bir kapak bunun üstünü kapanarak sistemin rahat istenildiği gibi çalışmasını temin
eder. Kasaptaki ve müesseselerdeki kıyma makinaları büyük olup elektrikle çalışırlar. Günümüzde
ekserî eve giren kıyma makinaları plastikten pratik olarak imal edilmektedir. Bu cins makinalarda
kıymanın yanında sebze kahve gibi şeyler de çekilebilmektedir.
Çekilmek istenen madde ağızdan içeri verilir el ile çalışanlarda kol çevrilir elektriklilerde düğmeye
basılır. Burada dikkat edilecek husus malzemenin konduğu yere parmakları sokup kazaya meydan
vermemektir. Onun için çekilecek malzeme ya özel bir kaşıkla veya kaşığın tersi ile içeri itilir.
Makinanın çalıştığı müddetçe konan malzeme delikli ağız kısmından dışarı kıyılmış olarak çıkar. Delikli
parça değiştirilerek istenilen püre iç yağı marmelat gibi besin maddeleri de çekilebilir. Kıyma
makinasında genegenel olarak et kıyılır. Kıyılan bu et kıyma hâlinde köfte dolma rosto börek çorba gibi
yerlerde kullanılır.
tahtalar üzerinde satır ve bıçakla çok küçük doğranırdı. Kullanılacağı yere göre de bunlardan istifade
edilirdi.
On dokuzuncu asrın ikinci yarısında kıyma makinaları yapılmaya başlandı. Bunlar madenî olup kolla
çalıştırılırlardı. Makina gövdesine üstünde etin konduğu bir kısım gövde içinde kola bağlı sarmal
biçimli parça Arkhimed (Arşimet) Burgusu prensibine göre çalışır. Kıymanın çıktığı yerde delikli bir
parça vardır. Vidalı bir kapak bunun üstünü kapanarak sistemin rahat istenildiği gibi çalışmasını temin
eder. Kasaptaki ve müesseselerdeki kıyma makinaları büyük olup elektrikle çalışırlar. Günümüzde
ekserî eve giren kıyma makinaları plastikten pratik olarak imal edilmektedir. Bu cins makinalarda
kıymanın yanında sebze kahve gibi şeyler de çekilebilmektedir.
Çekilmek istenen madde ağızdan içeri verilir el ile çalışanlarda kol çevrilir elektriklilerde düğmeye
basılır. Burada dikkat edilecek husus malzemenin konduğu yere parmakları sokup kazaya meydan
vermemektir. Onun için çekilecek malzeme ya özel bir kaşıkla veya kaşığın tersi ile içeri itilir.
Makinanın çalıştığı müddetçe konan malzeme delikli ağız kısmından dışarı kıyılmış olarak çıkar. Delikli
parça değiştirilerek istenilen püre iç yağı marmelat gibi besin maddeleri de çekilebilir. Kıyma
makinasında genegenel olarak et kıyılır. Kıyılan bu et kıyma hâlinde köfte dolma rosto börek çorba gibi
yerlerde kullanılır.
