Domates Reçeli Tarifi: En Lezzetli ve Kolay Yapılış Aşamaları
Etiketler: domates reçeli tarifi, kolay domates reçeli, kışlık reçel tarifleri, ev yapımı reçel, domatesle reçel nasıl yapılır, en iyi reçel tarifleri, kahvaltılık tarifler, geleneksel reçel tarifleri
Domates Reçeli Nedir?
Domates reçeli, özellikle Akdeniz ve Ege bölgelerinde sıkça yapılan, tatlı ile hafif ekşinin dengelendiği aromatik bir reçel türüdür. Hem kahvaltılarda hem de tatlıların yanında servis edilebilen bu reçel, küçük cherry domatesler veya kokteyl domateslerle hazırlanır. Doğru şeker ayarı ve limon desteğiyle uzun süre dayanır, kıvamı parlak ve akışkandır.
Domates Reçeli İçin Malzemeler
- 1 kg cherry (kokteyl) domates
- 750 g toz şeker
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- 1 adet çubuk tarçın (isteğe bağlı)
- 3–4 adet karanfil (isteğe bağlı)
- Yarım limonun suyu
Domateslerin Hazırlanışı
- Domatesleri güzelce yıkayın.
- Her bir domatesin üzerine kürdanla birer delik açın. Bu işlem domatesin şerbeti daha iyi çekmesini sağlar.
- İsterseniz kabuklarını soyabilirsiniz; fakat kabuklu hali reçelin daha bütün durmasını sağlar.
Domates Reçeli Nasıl Yapılır? (Adım Adım Tarifi)
- Geniş bir tencereye domatesleri yerleştirin.
- Üzerine şekeri ilave edin ve en az 4 saat, tercihen bir gece dinlendirin. Bu sürede domatesler suyunu salar.
- Orta ateşte tencereyi ocağa koyun ve hafif kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladıktan sonra köpükleri alın.
- Tarçın ve karanfili ekleyin (isteğe bağlı).
- Kısık ateşte yaklaşık 45–60 dakika pişirin. Domateslerin dağılmamasına dikkat edin.
- Kıvam koyulaşınca limon suyu ve limon tuzunu ekleyin, 5 dakika daha kaynatın.
- Sıcak halde kavanozlara doldurun ve kapağını kapatıp ters çevirin.
Reçelin Kıvamının Tutması İçin İpuçları
- Domatesleri delmek, şerbetin iç kısımlara işlemesini sağlar.
- Şeker miktarı azalırsa reçel kısa sürede bozulabilir; önerilen oran 1 kg domatese 750 g şekerdir.
- Pişirme sırasında çok karıştırmayın; domatesler dağılabilir.
- Cam kavanozları mutlaka sıcak doldurun ve kapaklarını yeni kullanın.
Domates Reçeli Kaç Kaloridir?
1 yemek kaşığı domates reçeli yaklaşık olarak 20–25 kalori içerir.
Domates Reçeli Ne Kadar Saklanır?
Serin ve karanlık bir ortamda, kapağı açılmamış şekilde 1 yıla kadar saklanabilir. Açıldıktan sonra buzdolabında 3–4 hafta dayanır.
Afiyet olsun!
