"Misafirperverliğin sembolü olarak değer kazanan kahve, toplumsal ve diplomatik her ziyarette kendini gösterirdi. Kendilerine sunulan bu ağırlama kahvesini kabul etmeyenlere de sikter kahvesi (çek-git kahvesi) sunulurdu."
-Bozidar Jezernik, Vahşi Avrupa (Küre Yayınları, 2006).